一边搅拌冷却下来的汤汁,一边小心翼翼地把刚才打碎的鸭肉蓉均匀地倒进锅里。 演播室。 宋老爷子看到这一幕,知道弗朗索瓦和屏幕前的观众大概都不明白这样做的用意,于是解释道: “生的鸭肉蓉倒进热汤里会受热膨胀,熟了就会吸收汤里的杂质。因为比重问题,最终全部浮出水面。这个做法在我们川菜烹饪的流程里叫做扫汤。” “喏,你们看,已经有沫子浮起来了。” 果然和他说得一样, 直播画面中,汤面上浮起了膨胀的肉末,如同棉絮。 张扬换了一条过滤布和勺子,把这些肉沫捞走。 紧接着又拿起一个圆铁盘,依样画葫芦,再次把其中的肉末倒入汤中。 弗朗索瓦这下看不明白了: “为什么同样的...
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我是空间的旅人,时间的行者我追逐真理,寻觅起源我行走诸天,求真万界我是传道者,亦是冒险家。另外,我真的很凶,超凶(看封面)!声明1本书尽量走合理认知世界的路线,有自己的观点设定,不喜勿扰!声明2本书中的内容并不真科学,并不全合理,因为没有实际基础,纯属作者菌的蘑菇想法,作者也写不出全无bug的小说。...