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第633章 墩墩 我讨厌没有边界感的两脚兽制作全驴宴求订阅（第2页）

林旭说道：

“用竹片或者刀刮洗是古代传下来的习俗，原因是过去洗肠子用的食盐和面粉、淀粉什么的都非常贵，大家舍不得用来洗内脏这种脏东西，所以就用了刮的方式……听说过去还有人用沙土洗肠子，也是舍不得食盐和面粉。”

车仔放盐刚开始搓洗，盆里就变得浑浊不堪，肠道上的黏液非常多，他揉搓一遍，用清水淘洗一遍，接着开始用面粉洗第二遍。

洗肠子之类的食材，一般都是“一遍盐，二遍面，三遍菜油锅里见”的流程。

第一遍用食盐洗掉大部分的黏液，第二遍用面粉将褶皱深处和残留的黏液粘下来，第三遍用菜籽油，不仅能清理掉残留的污垢，甚至连异味也能吸附下来。

三遍过后，肠子基本上会被洗净，要不放心，用面粉洗过后，再用玉米淀粉抓洗一遍，洗四遍。

今天的驴板肠是一整套的，林旭担心太多不好清洗，便交代车仔洗四遍，彻底洗净，不需要像九转大肠那样保留一部分气味。

车仔洗大肠的时候，齐思亮开始洗小肠，而马志强则是拿起驴肚开始清洗。

林旭虽然没动手，但也没闲着。

他开始熬制卤驴肉的卤汤，这么好的驴下水，要是卤汤不好可就白瞎了。

做驴肉，讲究点儿的店一般会选用老汤，老汤驴肉吃起来更香，滋味更足，但店里没做过驴肉，没有老汤。

所以只能尽可能把汤的味道调得重一些，再加入一些熬好的驴油进行熬煮，让汤更香醇。

把卤汤调好，庄一舟也将驴板油熬了出来。

林旭往卤汤中加入一大碗驴油，大火熬制，让卤汤和油脂混合在一起。

忙完这些，他从厨房里走出来，打算喝点水。

沉佳悦这会儿正闲着没事玩手机，见到林旭出来，便问道：

“旭宝，今天还有时间拍蛋黄豆腐吗？要是没时间，今晚我就跟咱妈一块儿拍了。”

“等会儿这些下水卤上再说吧，拍那个简单，十来分钟就能完事儿。”

他给自己倒了杯茶水一饮而尽，接着说道：

“岳父大人前些天一直想吃驴板肠来着，现在你可以跟他说，让他做好大吃一顿的准备了。”

沉佳悦拿着手机在林旭面前晃了晃：

“说过啦，给我转了几万块钱的辛苦费，还让我帮他编个理由多喝两杯，我正在考虑要不要给老妈打小报告。”

“这就没必要汇报了吧，驴板肠又不常见，吃点就吃点吧……等会儿可以再做点火烧，夹着驴板肠一块儿吃。”

驴板肠据说是一种名字粗俗，但味道却鲜美到极致的食材。

很多人都称驴板肠是下水届的天花板，在下水中，比驴板肠口感好味道香的食材几乎不存在。

上大学的时候，林旭经常去学校附近一个卖驴肉火烧的店里吃火烧，刚开始都是夹驴肉吃，后来有一次老板放了一点驴板肠，那绵软的口感让林旭顿时喜欢上了。

从那之后，他每次吃驴肉火烧，都会特意让老板夹一些驴板肠进去。

“旭宝，为什么叫驴板肠啊？板肠的板字是什么意思？”

“这是一种叫法而已，驴的大肠非常宽大，卤好摆在桉板上，看起来就像是一块木板一样，所以有了板肠的称号……类似的还有板油，板筋之类的，都是从字面上形容块头大，让人有食欲。”

小两口在厨房门口聊天时，银杏园那边，一台黑色的帕拉梅拉缓缓驶入了大门。

从央视大楼出来后，陈燕和曾晓琪以及跟着一块儿审核拍摄计划的小唯和小穗，一路开车杀到了银杏园，想看看今天新来的小动物们。

小唯对那匹扎着发髻的小白马非常感兴趣：

“看着就萌，完全符合二次元白马的设定，还有这个发髻，看起来有点放浪不羁，这要是个活人，妥妥的大渣男！”

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