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第269章 受启发换菜分享笔记（第2页）

请各位今晚回去之后，一定要好好准备，明天能够为我们做出一场精致的饕餮盛宴。”

夏蕙伸手又接着轻轻敲两下：“你本来就笨。”

而这其中最为重要的一个点，最终还是在调味上。

其中不少年轻厨师，经过今天这一整天的观摩和交流，心里已经开始有了不少新想法，不少人都准备换一换要做的菜了。

经过这些天相处，大家和夏明烨也算是比较熟悉了。

每一道菜的细节都会是决定一道菜是否美味的关键。

参加接下来比赛的年轻厨师，今天看了老师傅们指导，大酒楼后厨掌勺大师傅的出手，真的是学到了不少东西。

不用李志峰说，大家心里也已经是燃起斗志，想要在后面比赛中好好展现自己。

还有后面的过程中，调味上也需要做好很多的细节。

冯正明他们看着姐弟俩闹，不禁有些可怜夏明烨，被姐姐这么欺负。

还有如此苦头多了，也会把其他的滋味掩盖掉很多。

这其中，五味的调和是一个非常关键的点。

“哼，我还用你让着？”

明天和后天是你们展示自己的机会，我和评委还有老师傅们都希望可以看到，你们在比赛中更好表现自己，拿出你们的水准，亮出你们的实力，见到有人可以把今天老师傅们教授的东西活学活用上。

同时甜和酸之后，要能够咀嚼出咸、香以及淡淡的辣。

所以张磊好奇问：“伱准备换什么菜？”

夏明烨伸手揉了揉被姐姐敲的地方，嘟囔着嘴说：“姐，你别总敲我，把我给敲笨了。”

等交流结束，李志峰又在晚餐前，向现场参加接下来比赛的年轻厨师们说了几句。

实际目的就是，要把大肠本来的脏器味完全去除，同时还要把“甜、酸、咸、辣、苦”五味都要在大肠上展现出来。

看似调味上并没有什么特别，可如果调味不能够做好，可能最后成菜吃起来就不是该有的滋味。

夏明烨听了看向几个人，最终目光是落在冯正明身上，似乎是想看看冯正明会不会也好奇他准备要换做什么菜？

只不过，冯正明似乎在思考什么事情？所以并没有在意夏明烨的目光。

看到冯正明对自己换菜的事情好像是一点不关心。

夏明烨感到有些难受，心里则是决定明天一定要好好露一手。

“我要换做什么菜？暂时不能告诉你们，不过可以告诉你们，肯定是我们孔府菜的一道名菜，我会亮一手我们孔府菜真功夫。”

看夏明烨不愿意说，张磊笑着说：“你可别把牛皮吹破了。”

夏明烨一脸认真说：“才不是吹牛，你们等着看。”

看到夏明烨一脸认真样子，张磊、杨鹏和孙海都笑了起来。

他们只觉得夏明烨是个很有意思的小伙子，并没有真的把他当成是多厉害的对手。

倒是张明海提醒了他们一下：“你们不要小看了孔府菜，孔府菜里也有他们拿手的绝技，小夏真的亮出来，你们还真未必是对手。”

听张明海这样说，让张磊、杨鹏和孙海都有些警惕起来。

夏蕙笑着对弟弟说：“好好加油，不要给家里丢人。”

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