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139夜宴1139（第2页）

林夕回味了一下，便把剩下的盘中剩下的花瓣一一的放入口中，仔细的拒绝，闭上眼睛，缓慢的回味。

林夕在上一世时，他的厨艺师傅便是传承鲁菜，而且是有系统传承的那种。林夕的师傅也是想找一个衣钵传人，便把自己的手艺系数传给林夕，并且跟林夕讲的他们这一派的来源，据他师傅说鲁菜是出自淮阳菜。

他们所有的技艺，刀法和菜式都是传承于淮阳菜，但是他们这一支之所以独立出来，是因为他们这一派的祖师发现了一样东西，味精。没错就是味精，化学名称谷氨酸。

当时他们这一派的祖师在一座扬州的酒楼，当了五年的学徒，终于出师了，便和师傅请假回到家乡去看望父母，因为当时的学徒可不像后来的技校。

学徒送到师傅家以后，要给师傅当牛做马，还要伺候师父的一家人，师傅看心情才会传授一些手艺。

厨师都是从切食材开始的，这位祖师足足切了四年的案板，才得到师傅传授了一些淮杨菜的菜谱，就算出师了，以后厨艺如何精进就要看自己的了。

这位祖师姓鲁，就是山东的简称那个鲁。由于五年没有回过家，所以归心似箭。

这天回到家里的时候正好家中已经吃过了饭，那时家中的饭菜都是按人头做的，如果没有提前通知，突然多了一个人，那是没有饭吃，而鲁祖师能被送出去当学徒，可见家中也是不受宠的。

所以鲁祖师的母亲便把喂猪的一种从海边捡来的食材叫做海肠子的收拾干净，给鲁祖师炒了一盘儿，让他先垫垫肚子，等到晚上再和大家一起吃饭。

鲁祖师知道家里比较困难，边把那份海肠子吃了，他觉得这盘海肠子异常鲜美，然后他通过研究发现把海肠子晒干磨成粉末后，放在菜肴中可以提鲜。

后来他靠着海肠子的粉末成了一个名厨，后来鲁祖师只有一个女儿，他在临死之前便把这个秘方告诉了族人，所以这个秘方被这些鲁菜师傅瞒了好几百年。

直到日本人在中国大卖味之素这个秘方才被鲁菜师傅们公开了。

这时有些发福的中年男人田昌用面带微笑的看着林夕说道：“林举人，这道菜好吃吗？你知道这个菜是用什么做的吗？”

“常言不食河豚焉知鱼味，食之河豚百鱼无味。好一道庄周梦，苏姑娘今天这一顿费了不少心思吧？”

本来光是瞧着林夕的迷醉模样，在座的人都有些意动，忍不住拿起了银箸，可耳中听得他说似乎这牡丹花瓣竟是河豚鱼肉所制？

大家心中不禁又泛起了嘀咕，手里的银箸还未碰到那“牡丹”便悬在半空。

眼见他们这犹豫不决的小心模样，田昌脸上不禁浮起几分鄙夷神色，嗤笑着放下了银箸：“诸位担心的不是地方。苏姑娘是扬州精心培养的瘦马厨娘。拜师学艺到现在，杀的河豚没有一千也有八百了。她们的规矩是，杀过的河豚肉，自己要在家先试过，确定无毒才敢拿给主顾品尝。”

然后他拿起银箸夹了一块鱼肉放到口中咀嚼的咽下之后继续说：“按照她们的规矩，在下第一刀时便片下一块鱼肉放到自己的口中先吃掉，然后再加工其余的鱼肉等加工完毕，大概时间也差不多了，看到苏姑娘在这里安然无事，就说明这些鱼肉没有问题。”

话到此处，他语句稍停，瞥了眼放在一旁的食盒对众人示意道：“而且食盒底下还放着一壶芦根水，那可是专门解河豚毒的。”

听田昌这么一说，众人脸色稍霁，手中银箸重新伸了过去，待一片鱼肉进嘴，嚼了几下后，眼睛都大了三分，沉默片刻像是在回味。

田昌缓缓放下筷子，他禁不住叹道：“这吃食也就是在这儿了，换个地儿连梦里都别想尝到。”

略整了一下衣袖，徐斋然虽说脸上挂着淡笑，但那笑容里的几分自得却是藏都藏不住，嘴里还不住谦虚着：“哪有你说的那么轻巧。这庄周梦便是平日里，我也难吃到。可别小看这么巴掌大的一盘牡丹花，那可是专取河豚脊背上的一块活肉，片成半透明的鱼片而成。想要凑齐这么一盘庄周梦，最少得用上十条河豚的背肉。”

话到此处停顿，徐斋然自豪说：“想要一下凑齐这么多新鲜的河豚可不容易，怕是下了大功夫。”

林夕心里暗笑，这个徐老爷真是能够装模作样，河豚这种东西本身是无毒的，它身上的毒素都是来自于它所吃的食物。

后世人工养殖的河豚，虽然号称有毒，其实那和普通的鱼没有什么区别，一点毒都没有，因为人工养殖吃的是饲料，而不是天然的食物，所以它的鱼肉中是没有丝毫毒素的，所谓的那些刀工除毒只是一些买卖的噱头而已。

这时候的河豚是真有毒，所以制作时会格外小心。制作河豚的师傅都是从小培养的专门的人才。

桌上的铁无双在默不作声食了一片鱼肉后，也禁不住连连点头开口夸道：“都说扬州瘦马培养的大厨从来都不会让客人失望，我以前还觉得有些夸大其词，今天算是真切体会到了。”

林夕面前的浅盘便空了。苏姑娘见状，赶忙上前收起浅盘，复又从食盒中端出一个小碗捧到了他面前说道：“林公子，请。”

林夕耳边响起如珠落玉盘中的清脆声音，林夕听出来这种声音恐怕也是经过专门训练的，不由得看了一眼这个作为厨娘的苏姑娘。

林夕低头看着碗中一颗敲掉了上部蛋壳的水煮蛋，有些意外地看向苏姑娘：“这……”

林夕的面色虽然平静，但是心中已经掀起了滔天巨浪，因为这几道菜加上手中的这颗蛋，还有一个名子叫做阎王策又叫生死簿。

正是林夕他们这一脉拿手的菜，能够做出这道菜才算出师。

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